Margoulette

Il s’agit de la base du cidre esperluette, dans lequel une partie du jus a été élevé en fût de chêne bourguignon pendant 6 mois, et une autre partie elevé en cuve inox, pour ensuite etre assemblé. Le cidre a complétement fini sa fermentation lors de son élevage.

Nous avons effectué une liqueur d’expedition pour repartir la fermentation en bouteille.Méthode traditionnelle

C’est un cidre plus sec avec une texture légerement plus tannique, lié à l’élevage en fut.